葡萄是酸性还是碱性的水果

　　鲜葡萄不仅香甜可口，而且营养价值很高。吃葡萄不仅能帮助消化，还能补充人体所需的氨基酸，对疲劳很有帮助。不过，对于葡萄是酸还是碱的问题，有人认为：有些葡萄吃了酸，应该属于酸性的。那么，葡萄是酸性还是碱性的真的是这样定义的吗？

　　其实对于“葡萄是酸性还是碱性的”的问题，从医学解释上讲，不是以味觉的味道来判断，而是以消化、吸收、代谢后产生的酸碱量来判断。一般来说，大部分蔬菜、水果、豆类、海藻等都属于碱性食物，因为这些食物含有较多的钠、镁、钙、钾等元素，这些元素在体内代谢后是碱性的。因此葡萄中含有丰富的叶酸、维生素、果酸，属于碱性水果。

　　葡萄干也是属于碱性食物的。葡萄干在代谢后产生也是会产生较多的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子，很容易在体内产生更多的碱，形成碱性反应。一般来说，含有钾、钙、镁等矿物质的食物都属于碱性食物。所以葡萄干虽然味道酸甜，但不是酸性食物，而是碱性食物。

　　食物的酸碱性不是由味道的酸碱性决定的。尝起来酸的食物不一定是酸性的。主要是指人体内经过消化、吸收、代谢后变为酸性或碱性的物质来判断的。那些产生酸的食物被称为酸性食物，如动物内脏、肌肉和植物种子（谷物）。产生碱性物质称为碱性食品，如蔬菜、瓜类、豆类、茶叶等。

　　虽然葡萄中含有大量叶酸，属于碱性水果，但吃葡萄的时候还是需要多注意一点。首先，在吃葡萄之前，可以用剪刀将葡萄切成颗粒状（不能用手直接揪，会污染果肉），用盐水浸泡5分钟，然后擦洗。

　　当然，孕妇不宜吃太多葡萄。而葡萄中含有大量的果糖，因此孕妇食用葡萄后不能立即喝水和吃海鲜，否则可能引起腹泻。